油条新吃法,不用发酵,不用面粉,蓬松酥脆,做法超简单
2024-08-01 【 字体:大 中 小 】
大家好,今天我要带你们一起颠覆传统,尝试一款让人欲罢不能的创新美食——糯米小油条!是的,你没听错,既不是传统面粉发酵的油条,也不是普通的糯米制品,而是将两者巧妙融合,创造出既蓬松酥脆又带着糯米香甜口感的奇妙组合!
准备食材:
糯米粉、凉水、食用油、红糖、清水、白芝麻
具体做法:
1.今天和大家分享一个糯米小油条的做法,我们不用发面,这样做出的糯米油条香甜酥脆,做法非常简单。首先我们准备糯米粉300克,用凉水和面就可以,水约160毫升,这样和出的面比较硬,面团和的稍微硬一些,这样我们更方便操作。
2.准备一个蒸盘,上面刷一些油,把和好的糯米团掰成小块放入盘中,这样更容易蒸熟,中小火蒸6到8分钟出锅。
3.在面板上撒一些糯米粉,这个糯米粉生的就可以,然后把蒸好的糯米团放在糯米粉上,利用糯米粉把它揉成面团,把糯米团整理成长方形,用手把它按的薄厚均匀一些,切成宽窄相同的小条,切好之后我们裹上糯米粉,防止粘连。
4.起锅烧油,油温四成热下入糯米条,之所以把糯米先蒸熟,就是因为蒸熟后它的粘性会非常的好,这样我们炸制的时候才会更蓬松。用中小火慢炸约6到7分钟,中间糯米会开裂,我们要继续炸,炸至表皮金黄酥脆即可出锅。
5.这时我们另起锅,加入适量的红糖,倒入清水,开大火烧至起大泡,转中小火继续熬制,熬至像这种小泡微微粘稠,关火即可,这种程度出锅以后凉了也不会硬,而是黏黏的口感。
6.把熬好的红糖汁淋在炸好的糯米油条上,撒上芝麻,这样一道蓬松酥脆、香甜可口的红糖糯米油条就做好了,喜欢就试试吧,真的非常好吃。
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